PEMA FASHION FOOD: Melodia dal Nord

Per preparare la torta di pane, tagliate il pane a pezzi irregolari e mettetelo in una bowl in ammollo con il latte per circa 10 minuti. Mettete in ammollo l’uvetta nel Marsala per cinque minuti, per ravvivarla. Imburrate con un pezzo di burro gli stampi rettangolari dove cuocerà il lingotto, spolverandoli di cacao. Trascorsi i dieci minuti, strizzate il pane e unite zucchero e tuorlo, poi il burro ammorbidito tagliato a pezzetti. Quindi aggiungete l’uvetta e infine la farina setacciata. Mescolate bene con un cucchiaio di legno, per amalgamare tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo che trasferite negli stampi. Con il dorso di un cucchiaio stendetelo in modo uniforme, infornate a 180°C per circa 35/40 minuti. Controllate che la superficie risulti dorata. Ora preparate la decorazione del lingotto, frullate con un frullatore a bicchiere lo skyr con il kiwi pelato. Componete il piatto.