Pane di segale integrale

E' un "integrale vero" fatto con pochi ingredienti, poche lavorazioni, lievitazione naturale e cottura lentissima.

E' un pane con una dose contenuta di carboidrati complessi, una presenza equilibrata di proteine e una dose interessante di lisina, un aminoacido essenziale. La dose di minerali è consistente, in particolare il contenuto di selenio, zinco e magnesio.

Tutte le vitamine del gruppo B sono ben rappresentate e ha un contenuto interessante di vitamina E.

Favorisce la circolazione, è ritenuto un buon amico delle arterie ed è raccomandato alle persone che conducono una vita sedentaria perché favorisce la motilità intestinale con un effetto leggermente lassativo. Dà insomma una mano a controllare la stitichezza cronica, un malanno tipico del nostro tempo.

La segale ha un'altra virtù: è la meno calorica fra i cereali.

Questo pane è quindi utile quando si è a dieta e, in generale, per tenere il peso sotto controllo.