PEMA FASHION FOOD: King of licorice

Stendete le fette di pane con un matterello e caramellate le sfoglie ottenute in una padella antiaderente con il caramello. Fate la stessa cosa con dei crostini di pane a cubetti, caramellandoli in padella con il caramello. Fate bollire lo sciroppo ed aggiungete 200 gr di pane PEMA a cubetti, bollite per 4/5 minuti quindi frullate il tutto con un frullatore a bicchiere e setacciate, ottenendo una crema fine. Fate raffreddare. Componete il piatto con gli elementi, per ultimo aggiungere lo spray oro alimentare.