PEMA FASHION FOOD: Rocket bread

Preriscaldate il forno a 160°C. Tagliate il pane a pezzettoni. Imburrate uno stampo da plumcake e distribuite il pane sulla base. In una bowl lavorate i tuorli con lo zucchero. A parte portate a bollore la panna con i semi di vaniglia, incorporate a poco a poco i tuorli sbattuti nella panna bollente, fate bollire qualche secondo finché non sobbolle, quindi togliete dal fuoco e versate nello stampo del plumcake. Lasciate riposare 20 minuti, quindi mettete lo stampo da plumcake in una teglia da forno con acqua e cuocete a bagnomaria per 40 minuti finché non si sarà rassodato. Fatelo raffreddare e tagliate delle fette di circa 3 cm che rosolerete in una padella antiaderente con il burro. Spallinate il gelato sulla fetta tiepida e servite con le chips di cocco.