La freschezza di PEMA è una qualità che ci sta molto a cuore. Per garantirla gli dedichiamo ben quattro tappe di lavorazione.
La lievitazione naturale con pasta madre è uno dei segreti più importanti della freschezza, oltre che del gusto e della digeribilità.
La bassa temperatura perché garantisce una cottura lenta, graduale, senza sbalzi e mantiene il pane equilibrato e morbido.
La pastorizzazione e una confezione speciale con foglio interno ed esterno assicurano igiene e protezione e garantiscono un pane buono e fresco per molto tempo.
